La Chèvrerie des Filles

Séverine et Frédéric, assistés de leur fille cadette Émilie, ont fait le choix de déménager leur chèvrerie de Pronleroy, dans la région de Compiègne, pour s’installer à Branceilles. La Chèvrerie des Filles est ainsi née d’une belle histoire d’installation réussie, débutée par l’arrivée d’environ 80 chèvres dans la chèvrerie laissée vacante à la suite du départ à la retraite de Jean Barot.

Très rapidement, une ancienne étable à vaches a été transformée en laboratoire répondant aux normes sanitaires pour la transformation fromagère, ainsi qu’en une boutique chaleureuse dédiée à la vente directe. Si toute la famille participe à la traite et à la commercialisation, Séverine est plus particulièrement spécialisée dans la transformation fromagère, tandis qu’Émilie, titulaire d’un baccalauréat professionnel gestion et exploitation agricole, assure les récoltes de foin et de luzerne, garantissant ainsi une parfaite traçabilité des aliments consommés par le troupeau. Tandis que Frédéric court les marchés. 

Aujourd’hui, l’exploitation compte plus de 200 chèvres — laitières, jeunes de l’année et chevreaux — principalement de races Saanen et alpine, reconnues pour leurs excellentes qualités laitières, ainsi qu’une dizaine de petits boucs. Une grande partie de la production laitière est destinée à une fromagerie qui fabrique des fromages de chèvre à partir du lait du troupeau, complété par celui collecté dans les fermes voisines.

Depuis sa création en 2022, la Chèvrerie des Filles incarne l’engagement et la passion d’une exploitation familiale profondément ancrée en Corrèze, proposant également une boutique de vente directe à proximité de la cave viticole et un camion sillonnant les marchés locaux.

• Fromages de chèvre frais (crottins, bûches, cabécous, pyramides)
• Crottins aromatisés