La Fabrique des Châtaignes
Présentation de l'entreprise
La Fabrique des Châtaignes est une histoire de famille. Jean-Marie Cousty a créé en 1978 cet atelier d’épluchage des châtaignes, à Troche en Corrèze. Anne-Marie, sa fille, reprend en 2023 l’entreprise.
Au moment de la récolte, en octobre, la Fabrique des Châtaignes achète des fruits de petit calibre à des producteurs et glaneurs locaux. Ces châtaignes sont brûlées, brossées, lavées et triées, pour vous les proposer fraîches, surgelées ou en bocaux*.
La châtaigne est un produit sans gluten, non allergène. On dit que c’est une « bombe nutritionnelle », riche en fibres, source de potassium, de vitamine B6 et B9.
Fraîche ou surgelée, elle cuit 10 à 15 minutes à l’eau ou à la vapeur pour ensuite être utilisée en soupe, en purée, ou en châtaignes entières en accompagnement. Tirées du bocal, il suffit de les émietter pour agrémenter une salade ou grignoter à l’apéritif ?
Ensemble, nous allons remettre la châtaigne au menu du jour !
*Vente sur place ou sur mangeons19.fr
La Fabrique des Châtaignes
Anne-Marie Cousty About
658, route de Beyssac
Mépiaud
19230 TROCHE
Tél.: 06 17 18 90 39
Produit(s) labellisé(s)
Châtaignes blanchies
