Bugeat - L'Etablissement | Origine Corrèze

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Présentation de l'entreprise

L’Établissement est le restaurant qui prend la suite de L'Hôtel des Touristes, un lieu historique à Bugeat. « Nous sommes trois associés, Marty, Esteban et Bastien, et en juillet 2021 nous avons ouvert notre restaurant, dans l’idée d’en faire un lieu de vie et de convivialité. Actuellement, nous sommes six à travailler dans le restaurant, avec Andrew, expatrié écossais installé à Pérols-sur-Vézère depuis quelques années ; Juliette, Bugeacoise d’origine revenue s’installer en Corrèze et Christian, apprenti, qui complète l'équipe depuis peu.

Dès nos tout premiers échanges, la volonté de mettre au centre du projet les produits locaux était très présente. Nos produits phares sont essentiellement les viandes (boeuf, veau, agneau, porc, etc…), cuites au feu de bois, grâce à un barbecue de type « Kamado » sur lequel les viandes sont grillées.

Nous organisons régulièrement des concerts ainsi que des soirées à thème dans le but d'apporter notre participation à l’animation du village.»