La flognarde et le tourtou sont des classiques de la cuisine corrézienne. En plus d'être simples à préparer et succulents, ces fleurons du savoir-être corrézien peuvent être confectionnés avec des produits 100 % locaux, notamment les farines et les pommes estampillées Origine Corrèze. L'un comme l'autre peut s'accompagner de produits Origine Corrèze : rillettes, confitures…