Le Cochon Gaillard

A seulement 22 ans, Dimitri, jeune boucher-charcutier-traiteur, un corrézien pure souche, décide de créer sa marque Le Cochon Gaillard afin de mettre en lumière ses pâtés et promouvoir la gastronomie locale.
Ses produits sont disponibles dans plusieurs points de vente et dans certains bars sur le bassin Briviste. 

Son objectif est de créer une nouvelle recette tous les 3 mois. 
 

Pâté à la moutarde violette 
Pâté de campagne 
Pâté au piment d'Espelette 
Pâté aux châtaignes 
Pâté aux noix et liqueur de noix 
Pâté aux cèpes
Rillettes nature
Rillettes au piment d'espelette