Les farcidures
Pour 4 personnes
2 kg de pomme de terre
200 g de lard
Persil
- Dans un faitout, mettez de l'eau à bouillir avec les feuilles de persil et le lard.
- Épluchez les pommes de terre. Les râper et les faire égoutter 5 minutes dans une passoire à trous fins.
- Dans un saladier, mettez les pommes de terre râpées et ajoutez 2 pincées de sel.
- Prenez l’équivalent de 2 cuillères à soupe de la préparation, ajoutez au centre de la boule des morceaux de lard, reprendre de la préparation et façonnez votre boule.
- Plongez les boules ainsi faites dans le faitout d'eau bouillante et laissez cuire 30 minutes.