Pour 30 tourtous
300 grammes de farine de sarrazin
100 grammes de farine
1 cube de levure de boulanger (42 g)
1,5 litre d'eau tiède
- Diluer le cube de levure dans de l'eau tiède
- Dans un grand saladier, mélanger les deux farines et y ajouter la levure diluée
- Mélanger en incorporant, petit à petit, le reste de l'eau
- Laisser reposer 1 h 30 dans une pièce tempérée
- Cuire les tourtous comme des crêpes
Astuce : à déguster accompagnés de rillette, de confiture ou nature !