Pour 4 personnes

Farcidures

2 kg de pomme de terre

200 g de lard 

Persil

  • Dans un faitout, mettez de l'eau à bouillir avec les feuilles de persil et le lard.
  • Épluchez les pommes de terre. Les râper et les faire égoutter 5 minutes dans une passoire à trous fins.
  • Dans un saladier, mettez les pommes de terre râpées et ajoutez 2 pincées de sel.
  • Prenez l’équivalent de 2 cuillères à soupe de la préparation, ajoutez au centre de la boule des morceaux de lard, reprendre de la préparation et façonnez votre boule.
  • Plongez les boules ainsi faites dans le faitout d'eau bouillante et laissez cuire 30 minutes.

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